いままで食べたものの中でおいしかったなと思うものを備忘録的にアップしていきます。
できるだけお店の情報も入れるように努力しますが、人生のターニングポイントをすぎると
- お店をわすれてしまった
- 意図的に秘密にしたい
この両方入り混じって複雑になってしまうことがありますが、そのへんは緩くご勘弁をお願いします。
で、
余市 柿崎商店の塩水ウニ
ウニは折に入っているものが一般的ですが、旬のころには絶妙な濃度の塩水に放たれたウニが流通します。
塩水ウニとか海水ウニとか言われるもの。新千歳空港の売店ではひとパック3000円前後で販売されています。
が、
私の口にはいるものが、あまり高額であっては価値が薄れます :-)
ほどほどの値段と、それに見合わない味 のもの に魅かれるのはいけない事でしょうか。
塩水ウニの旬は、7-8月。
雪が降るころには、北方四島産のウニが出回りますが、これはまた別の機会に。
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